پروژه كارآفرینی تولید الكل از خرما

پروژه كارآفرینی تولید الكل از خرما در 50 صفحه ورد قابل ویرایش

چكیده

ایران بزرگترین تولیدكنندهء خرما در جهان است . سالانه حدود 21 درصد از خرمای تولیدی به ضایعات تبدیل می‌شود، تبدیل ضایعات خرما به اتانل توسط ساكارومیسس‌سرویزیه به عنوان یك محصول صنعتی جهت مصارف پزشكی، تبدیل به سركه و مورد بررسی قرار گرفت . پنج عصاره با غلظت‌های 12،14،16،18،20 درصد ماده جامد محلول از ضایعات خرما تهیه شد. با توجه به تجزیه انجام گرفته روی عصاره خرما، بعنوان مكمل این عصاره‌ها از 0/1 درصد عصاره مخمر، 0/1 درصد (NH4)2SO4، K2HPO4 0/1 درصد و 0/05 درصد MgSO4 استفاده و PH عصاره به 4 رسانده شد. از محیط كشت اولیه یعنی عصاره خرما با درجه بریكس 5 به میزان 4 درصد به عنوان مایه تلقیح به هر یك از عصاره‌های فوق اضافه شده، عمل تخمیر در 30+-1 درجه سانتیگراد درون فلاسك‌های آزمایشگاهی در دو تكرار انجام گرفت . میزان تولید الكل، مصرف قند و تغییرات PH كنترل شد و بازده تولید الكل به عنوان محصول، در مورد هر پنج نمونه محاسبه گردید. حداكثر تولید الكل مربوط به 24 ساعت اول است و بازده تولید برای نمونه‌های فوق به ترتیب 76/2، 80، 82/1، 87/5، 86/5 درصد محاسبه شد. مشخص گردید اولا ضایعات خرما سوبسترای مناسبی برای تولید الكل است و در مورد ضایعاتی كه در این پروژه مورد بررسی قرار گرفت بهترین عصاره، دارای 18 درصد ماده جامد محلول است .

پیشگفتار

كارآفرینی عبارت است از (مهندسی مثلث دانش ـ روش ـ ابزار ـ ) . مدیران متعارف می كوشند در درون یك مثلث قبلاً تشكیل شده فعالیت كنند  ، اما كار آفرینان می كوشند ابعاد  مثلث فناوری را تغییر دهند و مثلث فن آوری به ندرت قابل انقباض است ، جز در مواردی كه روش­ها ممكن است سیر انحطاطی پیدا كنند كه ضلع روش كوچك می شود - مثلث فناوری - و بنابراین توانمندی فناوری كاهش می یابد  . در عموم موارد بعد دانش یا ابزار رو به گسترش است بنابراین مساحت مثلث را افزایش می دهد و مساحت مثلث شاخص گسترش فنّاوری است  . كار آفرین مدیری است که  علاوه بر داشتن دانش  (یا بینش ) و تجربه ، نوآور نیز هست و این نوآوری خطر پذیری دارد . جهانی شدن بازارها ، تشویق و پشتیبانی از كار آفرینی در كشورها را به عنوان امری ضروری ساخته است . ایجاد مركز و جایگاهی برای كارآفرینان كه منابع تولید ثروت اند به سود جامعه است . ایجاد این مراكز ، انتقال فنّاوری از دانشگاها به بازار و استخدام دانشجویان خالق ایده است كه به این سبب ایجاد این مراكز برای دانشگاهیان نیز سودمند است  . یكی از ضرورت های ایجاد دانشگاه كار آفرین ایجاد سرمایه است . كار آفرینان برای عملی ساختن ایده های خود با مشكل مواجهند . از یك سو ، سرمایه داران بزرگ فرصت شنیدن ایده های كار آفرینان و پرداختن به كار های كوچك را ندارند و از سوی دیگر سرمایه های خود را صرف پروژه های كلان می نمایند در نتیجه وجود دانشگاه كه نقش مركز پشتیبانی از كار آفرینی را به عنوان پل ارتباطی بین كارآفرینان و سرمایه داران ایجاد می كند ، ضروری است . (اكبری ، 1380 ) معتقد است كه به رغم آنكه برخی از صاحب­نظرآن معتقدند كار آفرینی با آموزش مستقیم حاصل نمی شود و باید به روش پرورشی كار آفرینان را تربیت كرد . اما هیچ كس منكر این مطالب نیست كه استفاده از فنّآوری­های نو وایجاد كسب و كار جدید بدون آموزش و پژوهش در عمل دست ­نیافتنی است .  با مراجعه به اطلاعات موجود دربارة افزایش رشته های دانشگاهی ، كار آفرینی در كشور های توسعه یافته و در حال توسعه ، اهمیت نظام آموزشی و پژوهشی در توسعة كار آفرینی و تربیت كارآفرینان بیشتر مشخص می شود . به عبارت دیگر ارتباط مستقیمی بین پیشرفت فنّاوری و ضرورت آموزش كارآفرینان وجود دارد .

مقدمه

خرما از محصولات عمده كشارزی ایران است و حدود 60 درصد وزن خشك آنرا قند تشكیل می دهد. مناطق عمده كشت خرما در ایران استانهای خوزستان، هرمزگان، بوشهر، سیستان بلوچستان، فارس، كرمان می باشد. میزان تولید خرما در كشور در سال 1376، 877 هزار تن بوده است. بدلیل نامرغوب بودن حدود 30 درصد خرمای تولید شده در كشور مستقیماً جذب بازار مصرف نمی شود و می بایست در واحدهای صنایع تبدیلی و فرآوری تبدیل به فرآورده های با ارزش شود. این فرآورده ها به دو بخش تخمیری و غیر تخمیری تقسیم بندی می شود. از آنجاكه خرما حاوی درصد زیادی قند است لذا به عنوان منبع كربنی در فرایندهای تخمیری استفاده می شود.

ب: تعریف و تشریح موضوع تحقیق

بیان مسئله

تولید الكل از خرما

روش تحقیق

روش این تحقیق طوری تنظیم شده  كه در آن پس از بررسی به  بیان  مساله ، تجربیات فرهنگی ، نقاط قوت و ضعف ، نحوه تبلیغات و بازار یابی و توجیه اقتصادی طرح  مفهوم كلی را بگیریم .

نظریات كارآفرین

الف : با در نظر گرفتن تجربیات فرهنگی و دوران كودكی ، خود را برای كارآفرینی چگونه ارزیابی می كنید ؟

از آنجا كه دوران كودكی دورانی است كه كودك همیشه دارای تصورات خیالی و رؤیائی میباشد و اكثرا در مورد شغلهای آینده خود به خیال پردازی می پردازند من نیز در دوران كودكی با وجود دختر بودن همیشه در فكر كار و كسب مناسبی برای آینده خویش بوده ام . همیشه در فكر این بودم كه بعد از اتمام تحصیلات با كمك والدینم دست به كاری بزنم و برای خویش كسب و كاری مناسب فراهم كنم و تمامی دوستان دوران كودكیم را استخدام كنم و هر كدام را با توجه به تخصصی كه دارند به كاری بگمارم .

ب : نقاط قوت و ضعف خود را برای كارآفرینی بنویسید ، چگونه می توانید نقاط ضعف را بر طرف نمائید ؟

بنده با بررسی و ارزیابی خویش دریافتم كه تفكرات ذهنی و خصوصیات اخلاقی اینجانب برای ایجاد كارآفرینی مناسب و ایده آل می باشد و از آنجا كه انسانی منظبط و فعال می باشم می توانم در این امر موفق باشم ولی از آنجا كه انسانی كمرو و خجالتی می باشم فكر می كنم كه در امر مدیریت دارای نقاط ضعف باشم و همین امر می تواند تاثیر نامطلوبی در روند پیشرفت اینجانب در امر كارآفرینی داشته باشد ولی میتوان  اعتماد به نفس و اجتماعی گشتن شروع كرد و با وارد شدن به بازار كسب و كار و به اصطلاح بازاری شدن و كسب تجربیات لازم در امر مدیریت این نقص را كه خیلی مهم می باشد را برطرف كرد .

 ج : اهداف پروژه

v          ایجاد اشتغالزایی

v          عدم وابستگی

v          بهبود رونق اقتصادی

v          درآمد برای فرد

v          عدم فقر و بیکاری